10 czerwca przypada Święto Smoczych Łodzi, które jest jednym z tradycyjnych chińskich świąt. Legenda głosi, że tego dnia poeta Qu Yuan popełnił samobójstwo, wskakując do rzeki. Ludzie byli bardzo smutni. Wiele osób udało się nad rzekę Miluo, aby opłakiwać Qu Yuan. Niektórzy rybacy wrzucali nawet żywność do rzeki Miluo. Niektórzy zawijali także ryż w liście i wrzucali go do rzeki. Zwyczaj ten został przekazany z pokolenia na pokolenie, dlatego w tym dniu ludzie będą jeść zongzi, aby upamiętnić Qu Yuan.
W miarę poprawy poziomu życia ludzi ludzie będą dodawać do zongzi także wieprzowinę, solone jajka i inne potrawy, a rodzaje zongzi stają się coraz bardziej zróżnicowane. Coraz większą uwagę zwraca się także na bezpieczeństwo żywności, a standardy sanitarne w warsztatach spożywczych stają się coraz ważniejsze. Dlatego też higiena i dezynfekcja każdego pracownika produkcyjnego jest również ważnym czynnikiem zapewniającym bezpieczeństwo żywności.
W branży przetwórstwa spożywczego szatnia jest obszarem niezwykle istotnym. Dotyczy to nie tylko higieny osobistej pracowników, ale także bezpośrednio wpływa na jakość i bezpieczeństwo żywności. Szatnia o rozsądnym projekcie i układzie naukowym może skutecznie zapobiegać zanieczyszczeniu żywności i poprawiać wydajność produkcji. W tym artykule omówimy projekt układu szatni w fabryce żywności oraz sposoby stworzenia wydajnej i higienicznej szatni.
Wybór lokalizacji szatni:
Szatnię należy ustawić przy wejściu na obszar przetwarzania żywności, aby ułatwić pracownikom wejście i wyjście z obszaru produkcyjnego. Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, garderoba powinna być odizolowana od obszaru produkcyjnego, najlepiej z niezależnymi wejściami i wyjściami. Ponadto garderoba powinna być dobrze wentylowana i posiadać odpowiednie oświetlenie.
Projekt układu szatni: Układ szatni powinien być zaprojektowany w zależności od wielkości fabryki i liczby pracowników. Ogólnie rzecz biorąc,szatniapowinien zawierać szafki, pralkę do rąk, sprzęt do dezynfekcji,suszarka do butów, Prysznic powietrzny,pralki do butówitp. Szafki powinny być rozsądnie skonfigurowane w zależności od liczby pracowników, a każdy pracownik powinien mieć niezależną szafkę, aby uniknąć mieszania się pracowników. Przy wejściu należy ustawić umywalki, aby ułatwić pracownikom umycie rąk przed wejściem do szatni. W sprzęcie do dezynfekcji można zastosować ręczne lub automatyczne dezynfektory natryskowe, aby zapewnić higienę rąk pracowników. Przy wyjściu z szatni należy ustawić stojaki na buty, aby ułatwić pracownikom zmianę obuwia roboczego.
Zarządzanie higieną szatni:
W celu utrzymania higieny w szatniach należy wprowadzić rygorystyczny system zarządzania higieną. Pracownicy powinni przed wejściem do szatni zmienić ubranie robocze, a odzież osobistą przechowywać w szafce. Przed zmianą odzieży roboczej pracownicy powinni umyć i zdezynfekować ręce. Odzież roboczą należy regularnie czyścić i dezynfekować, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Aby zapewnić higienę środowiska, szatnię należy codziennie sprzątać i dezynfekować.
Sprzęt do dezynfekcji w szatniach:
Wybierz sprzęt do dezynfekcji, który skutecznie zabije bakterie, wirusy i inne mikroorganizmy. Typowe metody dezynfekcji obejmują dezynfekcję ultrafioletową, dezynfekcję natryskową i dezynfekcję ozonem. Dezynfekcja ultrafioletowa to powszechnie stosowana metoda, która może zabić mikroorganizmy w powietrzu i na powierzchni, ale może nie być skuteczna w przypadku niektórych uporczywych wirusów i bakterii. Dezynfekcja natryskowa oraz dezynfekcja ozonem mogą kompleksowo pokryć powierzchnię i powietrze szatni, zapewniając lepsze efekty dezynfekcji. Sprzęt do dezynfekcji powinien być łatwy w obsłudze i wygodny w użyciu dla pracowników. Automatyczne dezynfektory w sprayu mogą zmniejszyć obciążenie operacyjne pracowników i poprawić skuteczność dezynfekcji
Krótko mówiąc, projekt szatni fabryki żywności powinien uwzględniać higienę osobistą pracowników i bezpieczeństwo żywności. Poprzez rozsądny wybór lokalizacji, projekt układu i zarządzanie warunkami sanitarnymi można stworzyć wydajną i higieniczną szatnię, która zapewni ochronę podczas przetwarzania żywności.
Czas publikacji: 7 czerwca 2024 r