Japońska metoda segmentacji tuszy wieprzowej Japonia dzieli tuszę wieprzową na 7 części: łopatkę, grzbiet, brzuch, pośladki, ramiona, talię i ramiona.Jednocześnie każda część jest podzielona na dwie klasy: wyższą i standardową pod względem jakości i wyglądu.Łopatka: wycięta pomiędzy...
Czytaj więcej