Produkty

1. Zarządzanie długopisami
(1) Przed rozładunkiem ciężarówki należy uzyskać certyfikat zgodności wydany przez organ nadzorujący zapobieganie epidemii zwierząt w miejscu pochodzenia i natychmiast obejrzeć pojazd.Nie stwierdza się żadnych nieprawidłowości i dopuszcza się rozładunek ciężarówki po zgodności certyfikatu z towarem.
(2) Po policzeniu liczby sztuk, wklep zdrowe owce do zagrody przeznaczonej do uboju przez stukanie i przeprowadź zarządzanie podziałem zgodnie ze stanem zdrowia owiec.Powierzchnię zagrody przeznaczonej do uboju projektuje się na 0,6-0,8m2 na owcę.
(3) Owce przeznaczone do uboju powinny pozostać bez pokarmu przez 24 godziny przed wysłaniem do uboju w celu wyeliminowania zmęczenia podczas transportu i powrotu do normalnego stanu fizjologicznego.W okresie odpoczynku personel kwarantanny będzie prowadził regularną obserwację, a w przypadku wykrycia podejrzanie chorych owiec należy je wysłać do zagród izolacyjnych w celu obserwacji w celu potwierdzenia choroby. należy zaprzestać picia wody na 3 godziny przed ubojem.

2. Zabijanie i krwawienie
(1) Poziome upuszczanie krwi: żywe owce są transportowane do przenośnika w kształcie litery V, a owce są ogłuszane ręcznym urządzeniem konopnym podczas transportu na przenośniku, a następnie upuszczanie krwi jest dźgane nożem na stole do upuszczania krwi.
(2) Odwrócone upuszczanie krwi: Żywa owca jest przywiązana do tylnej nogi łańcuchem do upuszczania krwi, a wełniana owca jest podnoszona na tor automatycznej linii do upuszczania krwi za pomocą podnośnika lub urządzenia podnoszącego linii do upuszczania krwi, a następnie zostaje pchnięty nożem.
(3) Konstrukcja toru automatycznej linii przenośnika do upuszczania krwi owiec znajduje się nie mniej niż 2700 mm od podłogi warsztatu.Główne procesy wykonywane na automatycznej linii przenośnikowej do upuszczania krwi owiec: wieszanie, (ocena), osuszanie, zdejmowanie głowy itp., czas odwadniania Ogólnie zaprojektowany na 5 min.

3. Peeling wstępny i usuwanie owczej skóry
(1) Wstępne rozbieranie do góry nogami: Rozłożyć widelcem dwie tylne nogi owcy, aby ułatwić wstępne rozbieranie przednich, tylnych nóg i klatki piersiowej.
(2) Zrównoważone obdzieranie wstępne: hak automatycznej linii transportowej do upuszczania krwi/usuwania izolacji zaczepia jedną tylną nogę owcy, a hak automatycznego przenośnika ciągnącego skórę zaczepia dwie przednie nogi owcy.Prędkość dwóch automatycznych linii zwiększa się synchronicznie.Brzuch owcy jest skierowany do góry, a grzbiet do dołu, poruszając się do przodu w równowadze, a podczas transportu przeprowadza się wstępne skórowanie.Ta metoda wstępnego zdejmowania izolacji może skutecznie kontrolować przywieranie wełny do osnowy podczas procesu wstępnego zdejmowania izolacji.
(3).Zaciśnij skórę owczą za pomocą urządzenia do zaciskania skóry maszyny do obierania owiec i oderwij całą skórę owczą od tylnej nogi do przedniej nogi owcy.Zgodnie z procesem uboju można go również odciągnąć od przedniej nogi do tylnej nogi owcy.Cała owcza skóra.
(4) Przetransportuj podartą skórę owczą do pomieszczenia tymczasowego przechowywania skór owczych przez przenośnik kożuchów lub system transportu powietrznego kożuchów.

4. Obróbka tuszy
(1) Stanowisko przetwarzania tuszy: otwieranie klatki piersiowej, usuwanie białych wnętrzności, usuwanie czerwonych wnętrzności, badanie tuszy, przycinanie tuszy itp. Są wykonywane na automatycznej linii przenośnikowej obróbki tuszy.
(2) Po otwarciu jamy klatki piersiowej owcy, usuń z klatki piersiowej owcy białe narządy wewnętrzne, a mianowicie jelita i brzuch.Umieść usunięte białe wnętrzności na tacy synchronicznej linii kontroli sanitarnej w celu kontroli.
(3) Wyjmij czerwone narządy wewnętrzne, mianowicie serce, wątrobę i płuca.Zawieś wyjęte czerwone wnętrzności na haku synchronicznej linii kontroli sanitarnej do kontroli.
(4) Tusza barania jest okrawana, a po okrojeniu wchodzi na orbitalną wagę elektroniczną w celu zważenia tuszy.Klasyfikacja i stemplowanie przeprowadzane są zgodnie z wynikami ważenia.

5. Obróbka tuszy
(1) Stacja przetwarzania tuszy: przycinanie tuszy, uszczelnianie odbytnicy, cięcie narządów płciowych, otwieranie klatki piersiowej, usuwanie białych wnętrzności, kwarantanna włośnicy spiralnej, usuwanie czerwonych wnętrzności, usuwanie czerwonych wnętrzności, dzielenie, kwarantanna, usuwanie tłuszczu z liści itp.
wszystkie są wykonywane na linii do automatycznego przetwarzania tusz. Konstrukcja szynowa linii do przetwarzania tusz wieprzowych nie jest niższa niż 2400 mm od podłogi warsztatu.
(2) Odwłosiona lub odkryta tusza jest podnoszona przez maszynę do podnoszenia tuszy na szynę automatycznej linii transportowej tuszy. Odwłosiona świnia wymaga opalania i mycia; Odkryta świnia wymaga przycinania tuszy.
(3) Po otwarciu klatki piersiowej świni usuń białe wnętrzności z klatki piersiowej świni, a mianowicie jelita, flaki. Umieść białe wnętrzności na tacy przenośnika kwarantanny białych wnętrzności w celu kontroli.
(4) Usuń czerwone wnętrzności, a mianowicie serce, wątrobę i płuca. Zawieś usunięte czerwone wnętrzności na hakach synchronicznego przenośnika kwarantanny czerwonych wnętrzności do kontroli.
(5) Podzielić tuszę wieprzową na pół za pomocą piły taśmowej lub mostkowej wzdłuż kręgosłupa świni, pionowa maszyna przyspieszająca powinna być zainstalowana bezpośrednio nad piłą rozłupującą typu mostkowego. Małe rzeźnie używają pił rozłupujących typu posuwisto-zwrotnego.
(6) Po rozłupaniu pozbawionej sierści świni, usuń przednie kopyto, tylne kopyto i świński ogon, usunięte kopyto i ogon są transportowane wózkiem do pomieszczenia przetwarzania.
(7) Usuń nerki i tłuszcz z liści, usunięte nerki i tłuszcz z liści są transportowane wózkiem do pomieszczenia przetwarzania.
(8) Tusza wieprzowa do przycinania, po przycięciu tusza wchodzi na elektroniczną wagę torową w celu zważenia.Klasyfikacja i pieczęć zgodnie z wynikiem ważenia.

6. Synchroniczna kontrola sanitarna
(1) Tusze baranie, wnętrzności białe i wnętrzności czerwone są transportowane do obszaru kontroli w celu pobrania próbek i kontroli przez synchroniczną linię kontroli sanitarnej.
(2) Tusze z podejrzeniem choroby, które nie przeszły kontroli, zostaną wprowadzone na tor z podejrzanymi chorymi tuszami przez zwrotnicę i ponownie zbadane w celu potwierdzenia, że ​​chore tusze znalazły się na torze z chorymi tuszami.Usuń chore tusze i umieść je w zamkniętym samochodzie i wyciągnij z rzeźni do przetworzenia..
(3) Niekwalifikowane białe wnętrzności należy wyjąć z tacy synchronicznej linii kontroli sanitarnej, umieścić w zamkniętym wagonie i wyciągnąć z rzeźni w celu przetworzenia.
(4) Czerwone wnętrzności, które nie przejdą kontroli, zostaną zdjęte z haka synchronicznej linii kontroli sanitarnej, umieszczone w zamkniętym wagonie i wyciągnięte z ubojni w celu przetworzenia.
(5) Czerwony hak na wnętrzności i biała taca na wnętrzności na synchronicznej linii kontroli sanitarnej są automatycznie czyszczone i dezynfekowane zimną, gorącą i zimną wodą.

7. Przetwarzanie produktów ubocznych
(1) Kwalifikowane białe wnętrzności wchodzą do pomieszczenia przetwarzania białych wnętrzności przez białą rynnę, wlewają zawartość żołądka do brzucha i jelit do zbiornika dostarczającego powietrze, napełniają sprężonym powietrzem i transportują zawartość żołądka przez rurę dostarczającą powietrze do ubój Około 50 metrów od warsztatu flaki były myte w pralce do flaków.Oczyszczone jelita i boczek zapakuj do chłodni lub magazynu świeżości.
(2) Wykwalifikowane czerwone wnętrzności wchodzą do pomieszczenia przetwarzania czerwonych wnętrzności przez czerwony zsyp trzewny, oczyszczają serce, wątrobę i płuca i pakują je do chłodni lub magazynu do przechowywania świeżych produktów.

8. wydalanie kwasów z tuszy
(1) Umieścić przyciętą i umytą tuszę jagnięcą w pomieszczeniu odprowadzenia kwasu w celu „wyładowania”, co jest ważną częścią procesu rozbioru jagniąt na zimno.
(2) Temperatura między wyładowaniem kwasowym: 0-4 ℃, a czas wyładowania kwasowego nie przekracza 16 godzin.
(3) Wysokość konstrukcji toru wyładowczego kwasu od podłogi pomieszczenia wyładunku kwasu jest nie mniejsza niż 2200 mm, odległość toru: 600-800 mm, a pomieszczenie wyładunku kwasu może zawiesić 5-8 tusz owczych na metr toru.

9. Trybowanie i pakowanie
(1) Odkostnianie wiszące: przesunąć tuszę jagnięcą po odkwaszeniu do obszaru odkostniania i zawiesić tuszę jagnięcą na linii produkcyjnej.Personel odkostniający umieszcza pokrojone duże kawałki mięsa na przenośniku tnącym i automatycznie przekazuje je personelowi tnącemu.Istnieje personel działowy do dzielenia mięsa na różne części.
(2) Odkostnianie na desce do krojenia: po odkostnieniu przesunąć tuszę owczą do obszaru odkostniania, a następnie zdjąć tuszę z linii produkcyjnej i umieścić ją na desce do rozbioru w celu odkostnienia.
(3) Po zapakowaniu próżniowym pokrojonego mięsa umieść je na tacce do zamrażania i przepchnij do zamrażarki (-30 ℃) w celu zamrożenia lub do pomieszczenia schładzania gotowego produktu (0-4 ℃), aby zachować świeżość.
(4) Zapakuj palety zamrożonych produktów i przechowuj je w lodówce (-18 ℃).
(5) Kontrola temperatury w pomieszczeniu do odkostniania i segmentacji: 10-15 ℃, kontrola temperatury w pomieszczeniu do pakowania: poniżej 10 ℃.