Produkty

1. Zarządzanie długopisami
(1) Przed rozładunkiem należy uzyskać świadectwo zgodności wydane przez organ nadzorujący zwalczanie epidemii zwierząt oraz obserwować stan pojazdu.Jeżeli nie stwierdzono nieprawidłowości, rozładunek jest dozwolony po uzyskaniu certyfikatu i zgodności towarów.
(2) Policz liczbę, wprowadź zdrowe bydło do zagrody ubojowej, stukając lub ciągnąc i zarządzaj pierścieniami zgodnie ze stanem zdrowia bydła.Powierzchnia przeznaczona do uboju jest przewidziana na 3-4m2 na krowę.
(3) Bydło przed skierowaniem do uboju powinno zaprzestać jedzenia i odpocząć przez 24 godziny w celu wyeliminowania zmęczenia podczas transportu i przywrócenia normalnego stanu fizjologicznego.Zdrowe i kwalifikowane bydło powinno zaprzestać picia wody na 3 godziny przed ubojem.
(4) Krowa powinna wziąć prysznic, aby zmyć brud i mikroorganizmy z ciała krowy.Podczas kąpieli kontroluj ciśnienie wody, aby nie było zbyt gwałtowne, aby nie wywołać nadmiernego napięcia u krowy.
(5).Bydło należy zważyć przed wejściem do wybiegu.Bydła nie można wpędzić w uciekające bydło przemocą.Gwałtowny popęd spowoduje reakcję awaryjną i wpłynie na jakość wołowiny.Konieczne jest zaprojektowanie formy „zagubionej”, aby bydło było świadome.Wejdź do rzeźni.Szerokość drogi do prowadzenia bydła jest ogólnie zaprojektowana na 900-1000 mm.

2. Zabijanie i krwawienie
(1) Upuszczanie krwi: Po tym, jak krowa wejdzie do klapy linii uboju bydła, krowa jest natychmiast ogłuszana metodą ogłuszenia, a ciało krowy jest wypuszczane, aby położyć się na wybiegu w celu wykrwawienia lub zawiesić na szynie do wykrwawienia.
(2) Kiedy krowa wchodzi do szyny przez wciągnik do upuszczania krwi, szyna powinna zostać automatycznie otwarta, a zawiesie do upuszczania krwi na rolce powinno zostać zawieszone na torze.Wysokość szyny do upuszczania krwi od podłogi warsztatu wynosi 5100mm.Jeśli jest to ręczna linia do uboju bydła, projektowe nachylenie linii do ręcznego pchania wynosi 0,3-0,5%.
(3) Główne procesy wykonywane na linii do upuszczania krwi: wieszanie (ocena), drenaż krwi, stymulacja elektryczna, obcinanie przednich nóg i rogów krowy, uszczelnianie odbytu, obcinanie tylnych nóg itp. Czas odwadniania jest ogólnie zaprojektowany na 5-6 min.

3. Zmiana szyny i wstępne obieranie
(1) Po odcięciu tylnej nogi krowy zaczepić tylną nogę hakiem rolkowym, a po podniesieniu wciągnika puścić drugą tylną nogę krowy i zaczepić hakiem o linię przetwarzania tuszy.Wysokość między torem linii automatycznej obróbki tuszy a podłogą warsztatu ma wynosić 4050 mm.
(2) Kajdany odpowietrzające powracają do górnej pozycji wiszącej krowy przez szynę systemu powrotnego.
(3) Wstępne obieranie tylnych nóg, klatki piersiowej i przednich nóg nożem do obierania.

4. Operacja odsłaniania （ważny krok na linii uboju bydła）
(1).Krowa jest automatycznie transportowana do stanowiska owijania skóry, a dwie przednie nogi krowy są mocowane na wsporniku za pomocą łańcucha wspornika.
(2) Wałek do obierania maszyny do obierania jest hydraulicznie podnoszony do pozycji tylnych nóg krowy, a wstępnie obrana skóra bydlęca jest zaciskana za pomocą klipsa ze skóry bydlęcej i ciągnięta od tylnych nóg krowy do głowy.Podczas procesu mechanicznego obierania, obie strony Operator stoi na jednokolumnowej pneumatycznej platformie podnoszącej, aby wykonywać naprawy, aż do całkowitego ściągnięcia skóry głowy.
(3) Po ściągnięciu skóry bydlęcej rolka obierania zaczyna się obracać, a skóra bydlęca jest automatycznie umieszczana w zbiorniku doprowadzającym powietrze ze skóry bydlęcej przez automatyczny łańcuch odpinania skóry bydlęcej.
(4) Brama pneumatyczna jest zamknięta, sprężone powietrze jest wprowadzane do zbiornika doprowadzającego powietrze ze skóry bydlęcej, a skóra bydlęca jest transportowana do pomieszczenia tymczasowego przechowywania skóry bydlęcej przez rurę doprowadzającą powietrze.

5. Obróbka tuszy
(1) Stanowisko obróbki tuszy: rozcinanie głowy krowy, przekłuwanie przełyku, otwieranie klatki piersiowej, pobieranie białych narządów wewnętrznych, pobieranie czerwonych narządów wewnętrznych, dzielenie na pół, badanie tuszy, okrawanie tuszy itp. Są wykonywane na automatycznej obróbce tuszy przenośnik.
(2) Odetnij głowę krowy, połóż ją na desce do krojenia urządzenia do czyszczenia głowy krowy, wytnij język krowy, zawieś głowę krowy na haku urządzenia do czyszczenia głowy krowy, oczyść głowę krowy wysoką -ciśnieniowy pistolet na wodę i powiesić oczyszczoną głowę krowy na czerwonych organach wewnętrznych/ Niutou jest na synchronicznym przenośniku kwarantanny do kontroli.
(3) Użyj ligatora przełyku, aby związać przełyk krowy, aby zapobiec spływaniu żołądka i zanieczyszczeniu wołowiny.Wprowadź dodatkowe urządzenie podtrzymujące nogę, druga noga podpiera dwie tylne nogi krowy od 500 mm do 1000 mm do następnego procesu.
(4) Otwórz klatkę piersiową krowy piłą do klatki piersiowej.
(5) Zeskrob białe narządy wewnętrzne z klatki piersiowej krowy, a mianowicie jelita i brzuch.Upuść usunięte białe wnętrzności do pneumatycznej białej rynny trzewnej poniżej i wsuń białe wnętrzności przez rynnę do tacy inspekcyjnej Davida na białym przenośniku kwarantanny trzewnej typu dyskowego w celu kontroli.Pneumatyczny zsyp białych wnętrzności jest następnie poddawany czyszczeniu i dezynfekcji zimną, gorącą i zimną wodą.
(6) Wyjmij czerwone narządy wewnętrzne, mianowicie serce, wątrobę i płuca.Zawieś usunięte czerwone wnętrzności na hakach synchronicznego przenośnika kwarantanny czerwonych wnętrzności/głowy pustej do kontroli.
(7) Podziel krowę na dwie połowy wzdłuż kręgów kręgosłupa za pomocą półpiły rozłupującej pas.Podzielony na pół ekran rozbryzgowy został zaprojektowany z przodu podzielonej połowy, aby zapobiec rozpryskiwaniu się pianki kostnej.
(8), przytnij dwie części krowy wewnątrz i na zewnątrz.Wycięte dwie części są oddzielane od przenośnika automatycznego przetwarzania tuszy i trafiają do systemu ważenia tuszy w celu ważenia.

6. Synchroniczna kontrola sanitarna
(1) Tusza wołowa, białe wnętrzności, czerwone wnętrzności i głowa krowy są jednocześnie transportowane do obszaru kontroli w celu pobrania próbek i kontroli przez przenośnik kwarantanny.
(2) Istnieją inspektorzy do kontroli tuszy, a podejrzana tusza wchodzi na podejrzany tor tuszy przez przełącznik pneumatyczny.
(3) Niekwalifikowane czerwone wnętrzności i głowa byka są zdejmowane z haka i umieszczane w zamkniętym wagonie i wyciągane z rzeźni w celu przetworzenia.
(4) Niekwalifikowane białe wnętrzności są oddzielane za pomocą pneumatycznego urządzenia do oddzielania białych wnętrzności, wlewane do zamkniętego samochodu i wyciągane z rzeźni w celu przetworzenia.
(5) Hak synchronicznego przenośnika kwarantanny czerwonych wnętrzności / głowicy zerowej oraz płyta kontroli sanitarnej przenośnika kwarantanny białych wnętrzności typu tarczowego automatycznie przechodzą czyszczenie i dezynfekcję zimnej, gorącej i zimnej wody.

7. Przetwarzanie produktów ubocznych (być może niektóre kraje nie będą go używać na linii uboju bydła)
(1) Kwalifikowane białe wnętrzności wchodzą do pomieszczenia przetwarzania białych wnętrzności przez białą rynnę, wlewają zawartość żołądka do brzucha i jelit do zbiornika dostarczającego powietrze, napełniają sprężonym powietrzem i transportują zawartość żołądka przez rurę dostarczającą powietrze do ubój Około 50 metrów od warsztatu flaki i żaluzje są parzone przez pralkę do flaków.
(2) Kwalifikowane czerwone wnętrzności i głowy byków są usuwane z haków synchronicznego przenośnika kwarantanny czerwonych wnętrzności / głów byków, zawieszane na hakach wózka czerwonych wnętrzności i wpychane do pomieszczenia z czerwonymi wnętrznościami, czyszczone, a następnie umieszczane w chłodni .

8. Schładzanie wołowiny
(1) Wepchnij przyciętą i wypłukaną dychotomię do chłodni, aby „rozładować kwas”.Proces schładzania to proces zmiękczania i dojrzewania wołowiny.Chłodzenie wołowiny jest ważnym ogniwem w procesie uboju i przetwarzania bydła mięsnego.Jest to również ważny element produkcji wysokiej klasy wołowiny.
(2) Kontrola temperatury podczas chłodzenia: 0-4 ℃, czas chłodzenia wynosi zwykle 60-72 godzin.W zależności od rasy i wieku bydła kwasowość niektórych steków mięsnych będzie dłuższa.
(3) Wykryj, czy wyładowanie kwasu jest dojrzałe, głównie w celu wykrycia wartości pH wołowiny.Gdy wartość pH mieści się w przedziale 5,8-6,0, wydzielina wołowa jest dojrzała.
(4) Wysokość szyny chłodzącej od podłogi pomieszczenia wyładowania kwasu wynosi 3500-3600 mm, odległość toru: 900-1000 mm, a pomieszczenie chłodnicze może zawiesić 3 dychotomie na metr toru.
(5) Projekt obszaru chłodni jest związany z objętością uboju i metodą uboju bydła mięsnego.

9. Ćwiartki wołowe （9 i 10 nie są konieczne na linii uboju bydła, firma wybiera zgodnie z własną sytuacją）
(1) Przepchnij dojrzałą wołowinę do stacji ćwiartki i odetnij środek przepołowionego ciała piłą ćwiartkową.Tylna część nogi jest opuszczana z toru 3600 mm na tor 2400 mm przez opuszczającą się maszynę, a przednia część nogi przechodzi. Wciągnik jest podnoszony z toru 1200 mm na tor 2400 mm.
(2) Wielkopowierzchniowy zakład uboju i przetwórstwa projektuje kwadrantowe pomieszczenie magazynowe.Odległość między ćwiartką toru a podłożem między ćwiartkami wynosi 2400 mm.

10. Odkostnianie, segmentacja i pakowanie
(1) Odkostnianie wiszące: Popchnij zmodyfikowaną ćwiartkę do obszaru odkostniania i zawieś ćwiartkę na linii produkcyjnej.Personel odkostniający umieszcza pokrojone duże kawałki mięsa na przenośniku segmentacyjnym i automatycznie przekazuje je personelowi segmentującemu., A następnie podzielone na różne części mięsa.
(2) Odkostnianie deski do krojenia: Popchnij zmodyfikowaną ćwiartkę do obszaru odkostniania, zdejmij ćwiartkę z linii produkcyjnej i umieść ją na desce do krojenia w celu odkostnienia.
(3) Po zapakowaniu próżniowym pokrojonego mięsa umieść je na tacce do zamrażania i przepchnij do zamrażarki (-30 ℃) w celu zamrożenia lub do pomieszczenia schładzania gotowego produktu (0-4 ℃), aby zachować świeżość.
(4) Zapakuj palety zamrożonych produktów i przechowuj je w lodówce (-18 ℃).
(5) Kontrola temperatury w pomieszczeniu do odkostniania i segmentacji: 10-15 ℃, kontrola temperatury w pomieszczeniu do pakowania: poniżej 10 ℃.

Linia uboju bydła ma wiele problemów.Szczegółowa treść powyższej linii uboju bydła może pomóc w lepszym zrozumieniu procesu linii uboju bydła.