Wędzarnia Mięsa Wędzarnia Kiełbasy
Wprowadzenie:
Funkcje wędzarni: suszenie, gotowanie, wędzenie i brązowienie, opiekanie, wentylacja.Nadaje się do procedur podgrzewania produktów mięsnych, produktów rybnych i wegańskich produktów spożywczych.
Wędzarnia jest wyposażona w urządzenia czyszczące CIP dla łatwego i całkowitego oczyszczenia.
Modułowa wędzarnia jest montowana w oparciu o wózek wędzarniczy.Jeden wózek jedna jednostka modułowa.Każda jednostka modułowa jest połączona ze sobą za pomocą śrub, szczelina jest uszczelniona dźwiękochłonnie za pomocą silikonowych pasków klasy spożywczej.
Grubość ściany wędzarni wynosi 63mm.materiałem izolacyjnym jest pianka PU.
Każda komora ma indywidualny system kontroli cyrkulacji powietrza, który zapewnia bardziej równomierną dystrybucję.Wentylator powietrza z silnikiem o dwóch prędkościach lub opcjonalnym silnikiem z częstą regulacją umożliwia regulację prędkości powietrza
optymalny dla wszystkich rodzajów produktów.Ukośna płyta wewnętrzna, zaprojektowana integralnie z ościeżnicą drzwi, jest wygodna dla wózka wjeżdżającego i wychodzącego z komory.Dlatego higiena jest gwarantowana.
System sterowania Simons i niskonapięciowe jednostki sterujące Schneider zapewniają stabilność wędzarni.
Główne cechy techniczne:
Parametr:
| Dwudrzwiowa wędzarnia z czterema samochodami | Jednostka | Data |
| Moc | 380 V 50 Hz 3 fazy | |
| Moc wentylatora recyklingu | Kw | 12 |
| Moc wentylatora | Kw | 3 |
| Całkowita moc sprzętu | Kw | 16,5 |
| Ciśnienie sprężonego powietrza | M pa | >=0,5 |
| Ciśnienie pary pod wysokim ciśnieniem | M pa | >=0,4 |
| Ciśnienie pary o niskim ciśnieniu | M pa | <=0,15 |
| Kołnierz łączący | DN40 | |
| Zużycie pary | KG/H | 150 |
| Pojemność | kg/samochód | 250kg/wózek |
| Temperatura gotowania | °C | Temp.regulowana od temp.Do 100 C |
| Temperatura gotowaniainny | °C | Temp.Różnica w każdym punkcie w komorze wędzarni ±1,5°C |
| Masa netto wędzarni | Kg | 4000 |
| Wymiary | Mm | 4900*25200*3962 |
Więcej zdjęć:
