Sprzęt do uboju trzody chlewnej
Wprowadzenie:
Zdrowa świnia wchodzi do zagrody → Przerwa w jedzeniu/piciu na 12-24h → Prysznic przed ubojem → Natychmiastowe ogłuszenie → Pętanie i podnoszenie → Zabijanie → Krwawienie (czas: 5 min) → Mycie tuszy wieprzowej → Oparzenie → Oczyszczanie → Przycinanie → Podnoszenie tuszy → Opalanie sierści → Mycie i biczowanie → Przycinanie uszu → Uszczelnianie odbytu → Cięcie genitaliów → Otwarcie klatki piersiowej → Usuwanie białych wnętrzności (Umieść białe wnętrzności na tacy przenośnika kwarantanny białych wnętrzności do kontroli → ①②） → Inspekcja Trichinella spiralis → Usuwanie czerwonych wnętrzności → Czerwony usuwanie wnętrzności （Czerwone wnętrzności są zawieszane na haku czerwonego przenośnika kwarantanny wnętrzności w celu kontroli → ②③） → Wstępne cięcie głowy → Rozszczepianie → Zsynchronizowana kwarantanna tusz i wnętrzności → Cięcie ogona → Cięcie głowy → Cięcie przednich kopyt → Cięcie tylnych kopyt → Liść odtłuszczanie→Okrawanie białej tuszy→Ważenie →Mycie→Schładzanie (0-4℃)→Fok świeżego mięsa Foki schłodzone
LUB → Pokrój na trzy sekcje → Cięcie mięsa → Ważenie i pakowanie → Zamroź lub zachowaj świeżość → Zdejmij opakowanie z tacy → Przechowywanie w chłodni → Pokrój mięso na sprzedaż.
Zdjęcie:
